如何学习Wset课程,平时该怎么自学?

作者:彦云葡萄酒教育发布时间:2019-03-09 11:01:18

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理论知识学习部分。

第一个,掌握各个专业词汇概念。葡萄酒中,学术性词汇比较多。我的建议是,先掌握各种的葡萄酒词汇,明白一系列的知识点概念,带着问题去学习。比如单宁,是什么,来自哪里,有什么用,在哪里出现,有什么种类,没有它会怎么样,等等。这些概念,深入掌握了,学习起来会很轻松。一座知识体系的大楼,是由无数块“概念”的砖头堆砌而成的。举个例子,红葡萄品种赤霞珠,它的香气、酸度、单宁怎么样?适合什么样的气候、地理环境?有什么特点、特征?在全世界,有哪些经典产区?不同产区的赤霞珠葡萄酒,各有什么特点?有哪些酒庄,酿出有名的赤霞珠葡萄酒?这些个问题,你能回答出,高级品酒师考试轻松就能通过。

第二个,制作表格,梳理知识点。

学WSET二级时,把整本教材的各个概念、知识点都罗列出来,做成十几张表格,如上图。我有空没空都会看看,这样会在大脑里形成了多个框架模型,复习起来很轻松。后来,我带WSET二级班,辅导学员学习时,这份表格资料都会发给大家,对大家备考帮助特别大。其实,葡萄酒世界并不复杂,讲来讲去就这么几个板块,种植、酿造、餐酒搭配、储酒、侍酒、各葡萄品种、各产区、各类型葡萄酒。很多看似复杂的知识点做成表格后,一看都特别简单。

第三个,建议朗读课本。听起来很傻哦,跟学生时代的李阳疯狂英语一样,但不可否认,这个真的很有效。学习WSET二、三级时,喜欢读教材,因为这类葡萄酒课本,专业词汇多,看多了,容易发困,而且人到社会后,已经不容易学进一些知识了,所以,朗读是一个很好的方法。在学习过程中,二级课本整本书读过不下十遍,每天早上起来朗读课本,三级整本书读过五遍。有些知识,本来是不懂的,但是通过大量朗读,会悟出答案,也就是古代人说的,读书万遍其义自见,这是很有道理的,建议大家可以用下。

练习品酒部分。

第一个,利用各种机会场合,对照理论知识,进行品酒练习。品鉴葡萄酒,不在于量多,而在于精。有条件的话,精选几款经典产区经典品种的葡萄酒,对比饮用下。或者,在各种场合,接触葡萄酒时,留心自己的饮用感受。也可以多参加当地的葡萄酒活动、酒会什么的。第二个,多参加葡萄酒活动,或自建酒局,进行练习。在学习二级时,参加了大量的葡萄酒活动、酒会,牢记了葡萄酒的理论知识,然后在品酒中,进行实践联系,这是一个很好的方法。

考三级时,自己组建酒局,因为三级有个盲品的过程。我们每两周举办一个盲品局,自带酒或者凑份子进行学习。每个人约好,带经典产区经典酒款的葡萄酒,然后再由一人当裁判,或讲解答案。这样,大家聚在一起的学习效果,是非常好的。

WSET课程学习,就是一个理论和实践融合的过程。按照上面两种方法,理论学习和实践品酒合在一起,不断循环、反复实践,我相信考试的通过,已经不再是问题,更重要的是,已经成为葡萄酒高手了。

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